越貴的茶葉，其原料、工藝更為講究，采摘時間較早、殺青或揉捻得當，因此茶內的咖啡堿、茶多酚含量較為平衡，因此氨基酸的甜爽感更為突出，從而感覺清淡，但飽滿度、鮮爽度更佳，而便宜茶，一般采摘時間更晚，葉片居多，茶內的物質含量更高，協(xié)調性差，苦澀度高，因此感覺濃厚。
為什么越貴的茶口感反而越淡
1、原因分析
茶葉的成分很多，但是影響人們喝茶時口感的主要就是茶多酚、咖啡堿、茶氨酸以及其他一些喝起來增加香氣的成分。
2、影響茶葉價格的因素很多，以春夏茶，以及芽和葉來比較下分析。
就茶多酚來說，是表現(xiàn)出來澀的口感的。春茶的含量比夏茶少，嫩芽比葉含量少。從這個方面來看，貴的茶葉的澀的程度比便宜茶葉的小。
就咖啡堿來說，是表現(xiàn)茶葉苦的口感的。一般春茶含量比夏茶小，嫩芽含量比葉大，也就是說便宜的茶苦澀度高，貴的茶苦澀度低，對人的感官刺激也比較大，所以你會覺得滋味比較濃重。
就茶氨酸來說，是表現(xiàn)茶葉甜度和鮮爽度的。春茶的含量比夏茶大，嫩芽含量比葉大。這就很明顯了，貴的茶葉比便宜茶葉的甜度，鮮爽度更高，更醇厚，也更順滑。
其實茶葉若是正常情況下的貴，是有道理的，品質高的茶葉無論是滋味、口感，還是能夠沖泡的次數，也就是耐泡度，都是比便宜茶好很多的，你之所以產生貴的茶口感更淡，只是因為它的刺激性更小。但是品的多了就會發(fā)現(xiàn)，越貴的茶，是更醇厚更鮮爽的。
就綠茶來說，綠茶講究鮮爽、爽滑、回甘，沒有明顯的苦味澀味。作為唯一未發(fā)酵的茶葉，綠茶的制作工藝要求，決定了它的口感不像紅茶和黑茶那么濃醇。但是這并不意味著綠茶的口感滋味就不豐富，就不飽滿。好的綠茶，同樣能夠讓人感到滿舌生津，甘爽甜潤，茶香經久不散，令人如沐春風。但是因為采摘時期、制作工藝和原料等級的不同，都會造成綠茶滋味濃淡有別。
越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。
